中国农业大学菌类栽培专业

中国农业大学菌类栽培专业委员会主任王智明:高蛋白、低脂肪、低糖的全营养型菌类是我们种植业日常比较熟悉的一种菌类,有独特的口感,营养成份多,它是指含有很多的植物纤维、碳水化合物、有机酸、维生素、多种氨基酸等成分。
一、高蛋白
1、除了以上品种外,最具代表性的菌类有:羊肚菌、冬笋、猪肚、松茸、菌菇、银耳、猴头菇、杏鲍菇、鸡肝、羊肚、羊肚菇、猴头蘑、甜菇、杏鲍菇、猴头、鸡肝、松茸、猴头菇、香菇、猴头蘑、杏鲍菇、鸡肝、羊肚菇、羊肚菇、猪肚菇、杏鲍菇、杏鲍菇、猴头蘑、杏鲍菇、猴头菇、香菇、杏鲍菇、蘑菇、杏鲍菇、猴头蘑、香菇、杏鲍菇、菌菇、秀珍菇、杏鲍菇、平菇、口蘑、扇贝菇、姬菇、口蘑、刺菇、竹荪、蘑菇、白灵菇、木耳、香菇、草菇、鸡腿菇、金针菇、茶树菇、金枪鱼、鳗鱼等珍稀的。
2、红菇
香菇是真菌中的皇后,是当今食用菌中的顶级品种,被称为“菇中之王”,也是迄今所知的第三代名贵珍稀食用菌。目前香菇的栽培品种非常丰富,颜色有黄白、杏黄、黑紫、乳白、青灰等颜色。
3、金针菇
金针菇是侧耳科、口蘑科、蘑菇属的一种真菌,世界各国均有分布。其中重要的品种有金针菇、香菇、草菇、猴头菇、茶树菇、平菇、姬松茸、大红菌、胡菌菇、铜绿菌等。
4、杏鲍菇
杏鲍菇属于低温、高湿性真菌,分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。
5、草菇
草菇别名白草、香菇、雪菇、草头、弥盖伞、包脚菇、兰花菇、美味牛肝菌、美味羊肚菌、松口蘑、美味牛肝菌、美味牛肝菌、美味羊肚菌、草原羊肚菌、狼尾菇、松口蘑、美味白蘑等,性喜温暖潮湿,人工栽培的草菇要求温度12-25°C,低于10°C,生长变缓,子实体生长慢。